|
1. Обучение по новым требованиям в области пищевой безопасности
За последнее время в области обеспечения безопасности пищевой продукции уже произошли и планируются изменения в требованиях.
Международная организация по стандартизации (ISO) в июле 2025 опубликовала обновленную серию стандартов ISO 22002 для отраслевых программ предварительных условий (PRP), которая заменяет предыдущую серию технических спецификаций ISO/TS 22002. Ранее для каждой отрасли существовала отраслевая техническая спецификация PRP, однако теперь действует единый стандарт ISO 22002-100:2025. Этот документ унифицирует основные правила гигиены и безопасности для внедрения PRP в рамках системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) и определяет общие требования к разработке, внедрению и поддержанию PRP на протяжении всей цепочки поставок пищевых продуктов, кормов и упаковки для содействия контролю рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов. Кроме того, для каждой отрасли теперь существует специализированный отраслевой стандарт PRP.
Изменения важны для предприятий, которые работают в пищевой отрасли, и особенно для тех, кто планирует сертифицироваться либо уже работает по стандарту ISO 22000 или схеме FSSC 22000.
В мае 2026 года фондом FSSC (Food Safety System Certification) была опубликована версия 7 схемы сертификации FSSC 22000.
Для обеспечения своевременного и эффективного перехода на новую версию, а также для минимизации рисков несоответствий, организациям, поддерживающим у себя систему менеджмента безопасности пищевой продукции, соответствующую требованиям FSSC 22000, следует принять во внимание новые требования и тенденции в области обеспечения безопасности пищевой продукции.
В связи с этим ООО «НормИнфоГрупп» совместно с экспертами, аттестованными по схеме FSSC 22000 и ISO 22000, аккредитованного органа по сертификации Cert International (Словакия) организует тренинги для специалистов предприятий - производителей пищевой продукции.
- Новые требования схемы сертификации FSSC 22000 (версия 7)
Дата и время:
20 августа 2026 года - обучение проводится в гибридном формате, возможно участие очно и дистанционно
- Обзор требований ISO 22002-100:2025 и ISO 22002-1:2025 к программам предварительных условий (PRP) для производства пищевой продукции
Дата и время:
12 августа 2026 года - обучение проводится в гибридном формате, возможно участие очно и дистанционно
По итогам обучения участникам выдаются сертификаты об обучении государственного образца.
2. «Менеджер / Внутренний аудитор системы менеджмента безопасности пищевой продукции по схеме сертификации FSSC 22000»
Курс разработан для специалистов, ответственных за поддержание соответствия СМБПП требованиям FSSC 22000, членов группы HACCP, внутренних аудиторов СМБПП, консультантов по менеджменту безопасности пищевой продукции.
Даты и время: 07 – 09 сентября 2026 (1 этап) и 14 – 15 сентября 2026 (2 этап)
Начало обучения: 07 сентября 2026 г. в 10:00
В программе:
1 этап
- Международные требования, касающиеся пищевой безопасности
- Базовые требования пищевой безопасности в соответствии с требованиями ISO 22000:2018
- Программы предварительных условий
- Предварительные меры для идентификации опасностей
- Принципы HACCP
- Мониторинг ККТ и РППУ
- Валидация критических пределов
- Документирование, записи
- Практика реализации принципов HACCP. Разбор конкретных ситуаций
- Управление несоответствиями СМБПП
- Руководство по работе с претензиями в соответствии с ISO 10002
- Реагирование на аварийные ситуации и инциденты
- Процедура изъятия, прослеживаемость
- Меры по предотвращению биотерроризма и вредительства
- Контроль качества
- Выдача заданий на выполнение курсовой работы
2 этап
- Гигиеническое зонирование
- Гигиенические требования к конструкции и размещению оборудования в соответствии с ISO 14159
- Микробиологический мониторинг производственной среды
- Контроль опасностей и предотвращение перекрестного загрязнения
- Культура пищевой безопасности и качества для пищевых предприятий
- Основные этапы процесса обучения персонала
- Подходы к оценке поставщиков
- Маркировка продукции и печатные материалы
- Транспорт, хранение и складирование
- Пищевые потери и отходы
- Верификация СМБПП (внутренние аудиты, верификация внедренных PRP, анализ системы менеджмента безопасности пищевой продукции)
- Защита курсовой работы. Тестирование
По результатам прохождения курса выдается сертификат об обучении.
3. Внутренний аудит системы экологического менеджмента с учетом новых требований стандарта ISO 14001:2026
Курс разработан для специалистов, ответственных за внедрение, сопровождение и развитие системы менеджмента окружающей среды /системы экологического менеджмента; специалистов, привлекаемых к внутренним аудитам.
Даты и время: 10 – 11 сентября 2026 года (09.30 - 16.30)
В программе обучения:
- Изменения в требованиях стандарта ISO 14001:2026
- Структура стандарта ISO 14001:2026. Основная концепция
- Обзор требований, рассмотрение рекомендаций по их применению:
- Контекст организации
- Лидерство
- Планирование
- Поддержка (Ресурсы. Компетентность. Осведомленность. Коммуникация. Документированная информация)
- Деятельность
- Оценка показателей деятельности. Производственные наблюдения в области охраны окружающей среды, рациональное использование природных ресурсов
- Улучшение
- Определение рисков, возможностей и экологических аспектов
- Организация внутреннего аудита. Программа аудита
- Подготовка к аудиту. Анализ документов. Порядок проведения аудита. Техника проведения аудита
- Проведение аудита на месте. Анализ фактов аудита. Идентификация выявленных несоответствий. Документирование результатов внутреннего аудита
Курс включает в себя как теоретическую часть, так и деловую игру, позволяющую слушателям применить полученные знания на практике.
В составе раздаточного материала слушателям предоставляется перевод стандарта.
Обучение проводит Докурно Галина Станиславовна – эксперт-аудитор в Национальной системе подтверждения соответствия, ведущий аудитор Cert International (Словакия) по сертификации систем экологического менеджмента с опытом проведения тренингов для предприятий различных отраслей.
По результатам обучения выдаются сертификаты об обучении государственного образца.
В случае необходимости обучения большого количества специалистов, желания рассмотреть узкие вопросы конкретного производства, наиболее приемлемым вариантом является проведение корпоративного обучения.
Корпоративное обучение проводится по специально разработанной с учетом пожеланий заказчика программе. Точное расписание и место проведение занятий определяется по согласованию с Заказчиком с учетом возможности отрыва специалистов от производственной деятельности.
В ходе обучения проводятся деловые игры с рассмотрением реальных ситуаций, практические занятия, дискуссии.
|
